在这个世界上有许许多多看上去非常特殊的植物，有一些甚至我们人类看到了以后，根本就不敢去触碰。就比如说以前在农村中数量极其多的鬼针草，这一种野草，由于浑身上下都长满了刺，所以农民看到了以后非常的害怕，但实际上这一种野草是一种极其有用的良药，尤其是在治疗肝病方面。而在我国的农村中还有另外一种野草，也是浑身上下都长满了刺，这种东西就是大蓟。

大蓟是一种在我们中国分布范围十分广泛的野草，尤其是在四川地区，大蓟的数量极其的多。从外形上看这一种野草十分普通，它的叶子和我们平时看到的甘蔗叶子有一点相似。但是一旦当它开花以后，大蓟就变得十分的特别，因为这种野草盛开的花朵极其的漂亮，远远的看上去就好像是一颗紫色的蒲公英一样，用嘴巴轻轻一吹就能够让它飘起来。

但是在很多的农村地区，人们根本就不敢去采摘着一种野草，因为大蓟浑身上下都是刺，只要用手轻轻的一碰，就很容易被扎破手。所以在以前的时候农民看到这一种野草总是躲着走，甚至连一些牲畜看到了，大蓟都会绕道而行。因此在以前的时候，可能就会想尽各种各样的办法把这一种野草除掉。和普通野草不一样的地方还在于，大蓟是一种躲在泥土里面的植物。大蓟的大部分都长在泥土底下，而只有几片叶子会露在泥土上面。所以大蓟的根系非常的发达，想要把它彻底的挖掘干净是一件比较困难的事情。

但是这一种东西在最近几年受到了人们的欢迎，是什么原因让原来深受人们嫌弃的大蓟变得如此受欢迎呢？最重要的原因是它有着极好的药用价值和食用价值。作为一种药材，大蓟的用途非常广泛，它可以用来治疗各种吐血、尿血等症状，甚至对于脑部供血不足也能有极其明显的作用，这对于一些高血压患者来说简直就是福音。

此外，很多人喜欢用大蓟来炖肉，因为将它和各种肉类一起炖可以将脂肪大量吸收，这样做出来的汤一点都不油腻，喝起来既美味又营养。最重要的是，将它用来炖汤，能够有一种极其诱人的香味，连肉都会变得非常好吃，有一股淡淡的清香味。